水分活度是指系統中水分存在的狀態(tài)，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度常用來(lái)表示食品中可被微生物利用的水，是酶和微生物生長(cháng)的基礎數據。已經(jīng)證明，細菌生長(cháng)與水分活度有關(guān)，而不是和水分含量有關(guān)，高水分活度的物質(zhì)對微生物的生長(cháng)會(huì )更有利。通過(guò)測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用。因此測定和控制水分活度對于掌握食品品質(zhì)的穩定性與儲藏性具有重要意義。目前，利用水分活度的測試，控制微生物的生長(cháng)，計算食品和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。
水分活度的嚴格定義是: 在一定溫度下,溶液狀的水分或食品中水分的蒸氣壓p與相同溫度下純水的蒸氣壓po的比值,即
Aw=p/po
我司水分活度儀有溫濕度法水分活度儀和鏡面冷凝露點(diǎn)法水分活度儀。兩種水分活度儀各有優(yōu)勢。

成都壹科醫療為您提供泰林生物，耗材及配件、集菌儀、TOC測試儀、微生物檢測儀實(shí)驗室設備在四川、成都的產(chǎn)品、耗材的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售、招投標、設備安裝、耗材更換、維修等工作。成都壹科醫療是您了解和購買(mǎi)泰林生物，耗材及配件、集菌儀、TOC測試儀、微生物檢測儀實(shí)驗室設備系列的好幫手。